承接項目范圍 

               廚房工程設備布局圖、廚房設備報價預算、水電位深化圖紙、排煙系統方案圖、

                       廚房排水隔油、油煙凈化方案 、設備招標文件、配合工程驗收

                                                       設計考慮因素

                           食堂廚房與餐廳面積比例、食堂廚房設備招標及預算、

                              食堂廚房水電、燃氣用量食堂廚房排煙系統參數

                    學校食堂廚房工程設計原則

        首先在設備選擇上要安全、節能、堅固、實用、易操作、方便清洗。其次食品處理區應嚴格按照原料進入、原料處理、半成品加工、成品供應的流程，避免操作中產生交叉污染。成品通道、出口與原料通道、入口成品通道、出口與使用后的餐飲具回收通道、入口均宜分開設置，要有專用的粗加工、烹調和餐用具清洗消毒的場所并應設置原料和或半成品貯存、切配及備餐的場所。

       秩序安全分為安裝安全和廚房設備選擇的安全。安裝安全要求專業人員進行測量、設計、確保制作的尺寸正確，整個抽煙系統也要有相對應的安全保護措施，在管道內安裝有防火閥，能有效的防止由于灶火過旺而造成的火災發生。檢查廚具五金件是否安裝牢固，廚房設備的選擇的安全要求產品應具有耐磨、耐酸堿、防火、防菌、防靜電等。

       考慮所有作業點、崗位的安排和設備的擺法應與生產、出品次序相吻合，以學校規定的作息時間為準，為師生提供高效美味的用餐標準。

       在廚房設備的選擇上要安全、堅固、節能，經久耐用。

      學校食堂廚房工程的設計、建設、施工、設備配置等涉及多個系統工作，要點眾多，由于篇幅所限，在此不作詳細敘述，如有相應意向需求，歡迎咨詢艾默柯服務熱線:400-0731-815。

艾默柯——商用廚房工程設備一站式服務商

工程效果圖展示

ENGINEERING EFFECT DIAGRAM DISPLAY